Con la ayuda de la ciencia, hoy en día los chefs pueden crear fantásticos platos únicos y deliciosos que sólo hace unos años eran imposibles. Un gran ejemplo de esto proviene de restaurante Alinea, donde sus chefs crearon un plato muy especial y delicioso, el globo comestible. El globo está fabricado con azúcares especiales y manzana deshidratada, se infla con helio. Se ve raro en un principio, pero debe ser riquísimo, además de gracioso.
